Tarea 8: INTERPRETACIÓN DE UN ANÁLISIS DE SANGRE

Mi pareja es Oliver Santander, y hemos elegido a los pacientes 3 y 4. Yo analizaré al paciente 3.

El paciente 3 presenta todos los niveles equilibrados, excepto los niveles de colesterol y triglicéridos, teniéndolos altos. El colesterol 300 mg/cc y los triglicéridos 200 mg/cc.
Según este análisis, podría padecer diabetes o arterioesclereosis.

DIABETES

-Síntomas y signos: el aumento de la necesidad de beber y aumento de la cantidad de orina, la sensación de cansancio y la pérdida de peso a pesar del incremento de las ganas de comer.

-Consecuencias: Las enfermedades más importantes y graves que ocasiona la diabetes son estas:

• Síndrome del pie diabético: una enfermedad arterial oclusiva que a veces obliga a amputar la pierna.
• Retinopatía diabética: provoca grandes lesiones en los ojos y puede llegar a causar ceguera.
• Enfermedades del corazón: la diabetes provoca graves enfermedades cardiacas y es responsable de numerosos ataques al corazón
• Nefropatía diabética: este trastorno de los riñones puede provocar la pérdida total de la función renal.
• Neuropatía diabética: trastorno del sistema nervioso

-Tratamiento: dieta, ejercicio físico y medicación (terapia sustitutiva con insulina o la toma de fármacos hipoglucemiantes por vía oral).


ARTERIOESCLEROSIS

-Síntomas y signos: Al comienzo los síntomas son prácticamente nulos y no comienzan a aparecer hasta que la obstrucción en las arterias es grave. Cuando esto ocurre, aparece un dolor fuerte en el área afectada.Estos síntomas suelen presentarse cuando el flujo sanguíneo a una parte del cuerpo se vuelve lento o se bloquea. Puede provocar dolor torácico y dificultad a la hora de respirar.
Muchas personas no saben que tienen la enfermedad hasta que sufren una situación de urgencia médica, como un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular.

-Consecuencias: Esta es una de las enfermedades más graves que puede sufrir el ser humano, pues el estrechamiento de una de las arterias que irrigan el músculo cardiaco puede provocar:

• Angina de pecho.
• Un ataque cardiaco.
• Pero si la arteria afectada es de las extremidades inferiores, el paciente tendrá dolor en las pantorrillas.
• En cambio, si es en las arterias del cerebro, se pueden sufrir ataques cerebrales, o bien la enfermedad de Parkinson debido a la reducción de flujo sanguíneo en determinadas zonas del cerebro.

-Tratamiento: El tratamiento puede variar de una persona a otra debido a la edad o el estado de salud, y dependiendo de donde se encuentre localizada la ateroesclerosis. Pero, por lo general, el procedimiento para tratar la ateroesclerosis es:

• Modificar y disminuir los hábitos propios del paciente: Reducir el colesterol, el tabaquismo o la falta de ejercicio.
• Administrar distintos tipos de medicamentos, como anticoagulantes para prevenir la formación de coágulos, o medicamentos antiagregantes plaquetarios para reducir la capacidad de adhesión de las plaquetas, ya que éstas producen coágulos.
• También se pueden recetar medicamentos para disminuir la presión arterial y el colesterol.
• Tratamientos quirúrgicos como la angioplastia, que abre las arterias obstruidas, o un bypass de la arteria coronaria que se utiliza en los pacientes que tienen angina de pecho debido a la obstrucción en las arterias coronarias.

Tarea 7: ADAPTACIONES DE LA DIETA AL EJERCICIO FÍSICO

GENERALES:

1.       ¿Por qué un deportista no puede tener una dieta como una persona normal?
Un deportista necesita una alimentación distinta porque sus requerimientos (necesidades) son distintos, tanto en la cantidad total de calorías que debe ingerir por día, así como de la cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Una persona que realiza actividad física necesita un aporte extra de calorías acorde a la frecuencia, intensidad y duración de la misma, porque obviamente su gasto será mayor.
2.       ¿Todos los deportes requieren la misma dieta? ¿Qué factores hay que tener en cuenta?
No, dependiendo del deporte, unos deportistas necesitarán más unos nutrientes que otros. Hay que tener en cuenta el deporte que se practica, el gasto energético, el metabolismo de la persona, su edad, su peso, su sexo... etc.

AGUA Y ELECTROLITOS:

1.       ¿Qué problemas plantea la sudoración durante un ejercicio físico?
Plantea problemas como la deshidratación, en casos muy extremos, la incapacidad de hacer ejercicios de precisión...etc.
2.       ¿Por qué hay que tener en cuenta las condiciones climáticas?
Porque dependiendo de éstas, el individuo pierde más o menos agua mediante el sudor, o porque puede sufrir daños como insolaciones, ''pájaras''...etc.
3.       ¿Por qué no se puede ingerir alcohol?
Porque el alcohol disminuye el rendimiento, reduce la fuerza y la potencia, y altera los movimientos normales requeridos para el adecuado desempeño físico. Asimismo, influye negativamente sobre la composición corporal de los deportistas al reducir masa muscular y aumentar la grasa corporal.

GLÚCIDOS:

1.       ¿Por qué es fundamental el glucógeno para un deportista?
Porque es la moneda energética para la actividad física intensa
2.       ¿Qué es la carga de glucógeno?
Es una técnica dietética diseñada para promover un aumento significativo en el contenido de glucógeno en el hígado y los músculos en un intento por retrasar la presentación de fatiga. Generalmente se usa durante tres a siete días en preparación para competencias atléticas mayores.
3.       ¿Cuánto aumenta la ingesta de glúcidos frente a una dieta normal?
Aumenta un 20%. En deportistas ocupa un 55%-60%, mientras que en las personas normales alrededor de un 40%.
4.       ¿Qué es el índice glucémico? Pon dos ejemplos de alimentos con índice alto y otros dos de bajo.
El Índice Glucémico es un modo de valorar los alimentos que contienen carbohidratos según el grado en el que se eleva la glucemia sanguínea tras su consumo.
Alimentos con índice alto: Jarabe de maíz o arroz.
Alimentos con índice bajo: polvorón y miel.

LÍPIDOS:

1.       ¿Qué problemas plantea una dieta rica en lípidos y el deporte?
Si su contenido en la dieta es bajo (menor de un 15%), existe el riesgo de sufrir deficiencias en vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y ácidos grasos esenciales.
2.       ¿Qué alimentos son aconsejables ricos en grasas?
Las grasas más recomendables para los deportistas son las insaturadas que se encuentran en las pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de lino (sobre todo lino marrón), almendras, nueces y resto de frutos secos (no fritos), salmón, sardinas, aceites vegetales, sobre todo aceite de oliva.

PROTEÍNAS:

1.       ¿Cuánto aumenta la ingesta de proteínas? ¿Por qué son mayores sus requerimientos?
Los deportistas deben ingerir un 10%-15%.
Son importantes porque ayudan e influyen en el desarrollo muscular, ayudan al crecimiento y a la reparación de los tejidos.

2.       ¿Qué es el valor biológico de una proteína?

El valor biológico hace referencia a la proporción de aminoácidos esenciales de los alimentos y su facilidad de asimilación por nuestro organismo. Expresa la fracción de nitrógeno absorbido y retenido por el organismo y representa la capacidad máxima de utilización de una proteína.
3.   ¿Qué diferencias hay entre proteínas animales y vegetales? Cita ventajas e inconvenientes de las mismas.
PROTEÍNAS ANIMALES
Ventajas:
-Tienen mayor valor biológico.
-Son completas (tienen todos los ácidos esenciales), es por tanto la forma más fácil y rápida de proveerse de proteínas.
- Asimilación rápida.
- Mayor proporción de vitamina B12.
Desventajas:
-Vienen acompañadas de grasas saturadas y colesterol en exceso.
- Producen mucha urea, que eleva el ácido úrico pudiendo producir gota.
- Aumentan la acidez en la sangre, lo cuál a su vez produce desmineralización y descalcificación.
- Contienen muchas purinas, que sobrecargan en exceso el cerebro y el corazón.
- También sobrecargan el hígado y los riñones.
- Son escasas en vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Carecen de fibra.

PROTEÍNAS VEGETALES:
Ventajas:
-Favorecen la flora intestinal.
- Tienen abundante fibra.
- Son menos acidificantes, buenas para los minerales y el calcio del cuerpo.
-Contienen más vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Menos purinas, mejores por tanto para el cerebro, el corazón y situaciones de estrés.
- Contienen menos grasas, además son grasas de tipo insaturado.
- Sobrecargan menos el hígado y los riñones.
Desventajas:
-No son completas, lo cuál puede resolverse combinando con alimentos complementarios (leguminosas y cereales integrales).
- Carencia de Vitamina B12.
- Desde el punto de eficiencia son mucho más caras que las animales (se necesitan hasta 16 kg
de proteínas de cereales para producir 1 kilo de proteína animal).
- También producen urea, pero menos que las proteínas animales.
4.       Haz un listado de proteínas recomendadas en el ejercicio físico
En entrenamientos de fuerza, se recomienda 1,2-1,8 gramos de proteínas por kilogramos del peso corporal de  la persona.
En entrenamientos de resistencia, 1,2-1,4 gr/kg.
En entrenamientos de deportes en equipo 1,4-1,7 gr/kg.
Y para aquellos que quieren adelgazar, 1,4-1,8 gr/kg.
Mientras que un adulto sedentario, necesita entre 0,8-1,0 gr/kg.

Tarea 6: ANOREXIA

La anorexia es, junto con la bulimia, un conjunto de enfermedades mentales y uno de los principales trastornos alimenticios. Lo que distingue a la anorexia es el rechazo de la comida por parte del enfermo y el miedo obsesivo a engordar, que puede conducirle a un estado de inanición. Es decir, una situación de gran debilidad ocasionada por una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales. En casos graves puede desarrollar desnutrición, hambre, amenorrea y extenuación, e incluso, la muerte.

ETIOLOGÍA:

Las causas de la anorexia nerviosa no están del todo claras. Hay algunas razones que predisponen de naturaleza, puede ser de origen biológico, social como psicológico, a los cuales se superponen los factores desencadenantes que conducen al desarrollo de la enfermedad, como rasgos de la personalidad, patrones emocionales y de pensamiento (personas perfeccionistas, inseguras, estrictas, constantes, autoexigentes... etc)

• Causas biológicas:  La grelina es una hormona que estimula el apetito: si no funciona correctamente puede ser una causa, los neuropéptidos de la tiroides y la disminución de la leptina, una hormona que controla el peso corporal, también.

• Causas sociales: El hecho de tener un miembro de la familia que esté sufriendo o ha sufrido un trastorno alimenticio; problemas de autoestima significativos, posiblemente relacionados con la retroalimentación negativa y repetido por el sistema social; la familia, los amigos o la pertenencia a ciertos grupos sociales en los que es importante el tema del control de peso (p. ej modelos, bailarines, actores.. etc), que viven en un área urbana de un país occidental, donde se enfatiza la delgadez como un valor social positivo; por los medios de comunicación, mostrando a los más jóvenes cánones de belleza que no se corresponden con su físico.

• Causas psicológicas:Se ha afirmado que la mayoría los pacientes presentan una personalidad previa al inicio de la enfermedad, caracterizada por tendencia al perfeccionismo, baja autoestima y personalidad obsesiva. Por otra parte, la imagen que una persona tenga de sí misma puede ser factor de riesgo si ésta es negativa.

SÍNTOMAS:

Síntomas psicológicos:

• Alteración de la percepción de la imagen corporal.
• Hiperactividad e insomnio.
• Dieta demasiado estricta y deficiente.
• Uso de laxantes y diuréticos.
• Negación de la enfermedad.
• Aislamiento.

Síntomas físicos:

• Pérdida de peso que puede superar el 25-50%.
• Ojos hundidos, huesos salientes y aspecto envejecido.
• Amenorrea (desaparición del ciclo menstrual).
• Bradicardia (ritmo demasiado lento de la contracción cardíaca).
• Estreñimiento.
• Estado de extrema desnutrición.
• Piel descamada y sucia.
• Hipotensión.

TRATAMIENTO:

Terapia nutricional:

Es necesario introducir en el cuerpo 1500-1800 kcal por día. Para reducir la pérdida ósea, vitamina D y calcio.

Terapia farmacológica:

La terapia farmacológica para la anorexia nerviosa están en constante evolución, pero aún no está claro cuál es el tratamiento de elección

Terapia psicológica:

El apoyo psicológico-clínico y la psicoterapia han demostrado ser de ayuda psicológica y sobre todo la psicoterapeuta, que tienen como objetivo investigar y revisar el conflicto emocional y relacionados que dan lugar a la denegación de alimentos.

En los casos en que la vida puede estar en peligro, como en la extrema delgadez con consecuencias clínicas significativas, puede ser necesaria la hospitalización, aunque esté ausente la voluntad o la conciencia de la enfermedad de la persona involucrada.

Imágenes

Tarea 5: ETIQUETA ALIMENTARIA

NestEA

Los ingredientes son: Agua, azúcar, correctores de acidez E-330 y E-331, extracto de té, zumo de limón, aromas naturales  y antioxidante E-300.

Los nutrientes son: Hidratos de carbono y sal.

El nutriente mayoritario son los hidratos de carbono, por lo que su función es energética.

Los aditivos que tiene son: E-300 (ácido ascórbico), E-330 (ácido cítrico) y E-331 (citratos de sodio). Ninguno de ellos es perjudicial.

Comentario de la calidad del producto: Considero que es una bebida refrescante y energética bastante eficaz y con bastantes calorías, que se puede beber perfectamente y no es perjudicial para la salud, siempre y cuando no se abuse de ella, al igual que de otros alimentos, ya que podría causarnos problemas como caries o corrosión dental.